Joseba Escribano, el alcalde de Galdakao, durante la presentación
"Luis M y Arantxa" Bizkarra, firmando los libros de los que son protagonistas principales
Luis M y esposa". LM Bizkarra y Mª Angeles Azkueta
La actual generación: Eduardo y esposa, Feranando y esposa y Rodolfo
Un momento de la presentación. De izquierda a derecha:
Emilio Madrid, presidente de CEOPAN (Confederación Española de Organizaciones de panadería), Igone Bilbao la autora, Eduardo Bizkarra, promotor y Jesús Llona, experto en alimentación y nutrición.
Una foto de los primeros y más estrechos colaboradores de Bizkarra desde sus inicios, entre los que están las primeras vendedoras, amigos como Juan Gallego (a la derecha de la foto) y trabajadores como Andrés Crespo (a la izquierda de la foto), que lleva más de 30 años perteneciendo a la "casa" Bizkarra.
"Vitori y Pande". No podían faltar en la entrega de libros un reconocimiento especial para ambos, en representación de toda esa gente que trabajó duro y codo con codo con los Bizkarra en los inicios del viejo obrador.
"Al pan, pan”, el libro que recoge la historia de la familia de panaderos 
y pasteleros Bizkarra, ha sido presentado el pasado miércoles 26 de octubre en el Palacio Euskalduna de Bilbao, coincidiendo con la celebración empresarial de su 50 aniversario. Aunque esta celebración ha sido la motivación inicial de la marca para editar este libro, su contenido va mucho más allá de un relato familiar, ya que recoge temas como la evolución del pan, la panadería, la genealogía del apellido, o los coches antiguos, todo ello amasado por el pasado y el presente del negocio que han llevado adelante Luis Mari y Arantxa Bizkarra, ubicado desde sus inicios en el barrio de la estación. El titulo del libro hace referencia sobre todo a la particular manera de ser de estos hermanos, representantes de una generación que llama a las cosas por su nombre y que acaba de entrar en la edad de la jubilación.
En sus páginas tiene especial relevancia la vida de un pequeño barrio de Galdakao, el barrio de la estación, donde se inicia la panadería Bizkarra hace 50 años. Por ellas desfilan personas y familias que compartían con ellos vivencias, calles
y negocio, como la sierra de Etxebarría, La tienda de San Pedro…..algunos todavía en activo, en manos de las generaciones posteriores. Para su realización, se ha contado con la colaboración directa de muchos de ellos, así como con la del portal www.usansolo.com y del propio ayuntamiento de Galkadao. Precisamente su Alcalde, Joseba Escribano, firma uno de los prólogos iniciales del libro y estuvo presente en la presentación.
La presentación fue un acto de reivindicación del pan como hábito de consumo saludable, a través de las intervenciones de autoridades en la materia como Jesús Llona, Premio Nacional de Gastronomía y experto en nutrición y alimentación; y de Emilio Madrid, Presidente de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería. Los evolución de la profesión en el último medio siglo y las oportunidades que se le presentan a futuro, fueron también tema de debate, dada la amplia representación del oficio entre los asistentes, entre los que se encontraban el Secretario General de CEOPAN, José María Fernández del Vallado y el Presidente de la Federación Vasca de asociaciones de panaderos, José Maria Ocio.
Eduardo Bizkarra, promotor del libro, expuso cómo el proyecto de hacer un homenaje inicial a “sus mayores” se ha visto transformado en algo que refleja las vivencias de muchas familias como nosotros”. A continuación la autora, Igone Bilbao, recorrió el contenido del mismo, que está estructurado en 5 partes, “siguiendo el proceso imaginario de una vida que se cocina: los ingredientes, una antigua receta, la elaboración, el toque personal y el resultado”. Destacó entre sus páginas la historia del fundador Esteban Bizkarra “que jamás pensó que se iba a dedicar a la panadería, y que huyó a EEUU para ser ovejero en Idaho y acabó codeándose con
prueba
Al Capone en el Chicago de la Ley Seca.” También el toque personal que pone Luis Mari con su colección de coches antiguos, que “es expresión de una pasión y también de su idiosincrasia particular”. El libro acaba mostrando como resultado de 50 años de recorrido la marca Bizkarra de hoy, así como su particular manera de entender y hacer panadería y pastelería. Y concluye en sus últimas páginas con una exposición de algunos panes y pasteles vizcainos con la idea de “copiar el espíritu de la receta más que su fórmula.”
esta presentación acudieron muchos de los protagonistas que aparecen en sus páginas, además de familiares y amigos de los Bizkarra, una saga que se ha caracterizado por su tenacidad, capacidad de trabajo y audacia profesional.
En este ambiente amigable y distendido, además de la propia presentación de la novedad editorial la reunión también quiso ser un homenaje a Luis Mari Bizkarra en el año de su jubilación, y a su hermana Arantxa Bizkarra, por una vida dedicada a la empresa. Ambos vieron nacer el proyecto como hijos de los fundadores del primer obrador y han vivido en primera persona los grandes cambios que ha experimentado el oficio en estos 50 años de actividad. En reconocimiento esta trayectoria el Presidente de CEOPAN hizo entrega a Bizkarra de la “medalla de plata” de la organización y el Presidente del Gremio de Pastelería artesana de Vizcaya, José Ramírez, de la “Carolina de plata”
Panaderías y pastelerías Bizkarra
Arteta Bidea, nº 6 Usansolo (Galdakao)